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继“吃播”后，又一美食垂类“做饭”，在年轻人中火了起来。

“由于疫情频频，居家办公这段时间，自己在短视频上学了不少的菜式，Get了新技术，也让自己变胖了许多。”小丽在同伙圈里苦恼地说道。

现在，与小丽一样，在各个平台上学习做饭的年轻人不在少数，在同伙圈、小红书中，晒自己做饭履历的触目皆是。

疫情后，年轻人做饭的热情高涨，一点儿也不亚于此前抖音运动健身领域的“刘畊宏热”。据小红书的数据显示，2020年，小红书社区美食类条记公布量同比增进230%，成为社区第三大品类。而抖音、快手上万万级粉丝的美食博主也大量涌现。抖音、B站、快手、小红书等平台正逐步取代美食垂直内容社区，成为年轻人旁观美食内容以及消费的新选择。

做饭视频火热的背后，也动员了与做饭相关的生意，好比一些做饭博主开启直播带货、卖课、接广告等，这些博主依赖这些变现方式，获得不菲的收入，要害是年轻人也愿意为学做饭付费。

抖音美食博主李星向Tech星球透露，今年上半年，他依赖公布做饭内容，涨了10万粉，而且每月依赖卖课，也为其带来了万元以上的收入。现在，李星正筹备多个美食垂类账号，吸引更多年轻人的味蕾。

《食神》里，史蒂芬·周说出了厨艺的真谛：“也许没有食神，也许人人都是食神。”或许，人人正是冲着这股想当“食神”的劲，越来越多的年轻人最先想学做饭，从而催生出新的消费赛道和生意经。

年轻人不仅要会吃，还要当“厨神”

疫情之下，做饭成为人人追捧的技术。

最近，抖音、B站上，泛起一个热梗：“吃了咸菜滚豆腐，天子老子不及吾”，这句话来自于电视剧《天下粮仓》中，一个县太爷玩笑的话。有人就问到，“‘咸菜滚豆腐’到底是什么？，竟敢让吃了此菜的县令口出狂言。”

现实上，“咸菜滚豆腐”仅是一道以豆腐和咸菜为主料烹饪的特色小菜，并没有电视剧里说的那么夸张，这道特色菜能够在内容平台上突然出圈，少不了做饭博主的推动。

在抖音上，以“咸菜滚豆腐”为话题词的视频播放总量达1.3亿次，此外，抖音上还泛起了“鲤鱼焙面”、“蒋侍郎豆腐”和“荔浦芋头”等热门做饭视频，与“咸菜滚豆腐”并称“抖音四台甫菜”。

这些出圈的做饭视频都有一个配合点，都是重现影视剧中的名菜，再用现代烹饪手法展示给观众看。抖音做饭博主李星示意，这样的做法，可以勾起观众的兴趣，究竟能将影视中的菜，真实展现出来，并不是一件容易的事，由于有些菜可能有菜谱，还能够举行模拟，但有些菜纯属臆造，好比《中华小当家》中的“弹跳甲鱼汤”，民间并没有这道菜，就需要博主们去探索做法。

除了专业博主的动员外，一些明星也分享自己的做饭视频，好比演员李立群在今年上海的疫情时代，由于无法出门，最先在抖音上纪录自己的居家生涯，稀奇是将一些做饭视频举行分享，如“带鱼炒韭菜”、“五花肉炒蒜苗”等，并炒了一道自创的菜：韭菜虾皮小白笋，这些做饭的视频都引起了观众的热评。

通过这些热梗、专业人士以及明星名人的推动，年轻人也最先模拟和学习烹饪，Tech星球发现，在抖音、快手和B站等平台上，有不少的年轻人最先分享自己学习的新菜式。

沈洋告诉Tech星球，此前自己并不会做饭，厥后是在B站上看到一位美食UP主的做饭视频后，才最先学习他的烹饪手法。另外，在B站上，也有一些人最先纪录自己的做饭心得，成为类似于健身运动的打卡模式。

疫情中，一些做饭的App也如雨后春笋般泛起，下载量也获得飙升。

凭证七麦数据显示，美食佳饮类App 开启逆袭，在2020年2月尾的最后一周，苹果应用商铺内的美食佳饮榜中，做饭类产物跻身前十强，跨越了饿了么等App，稀奇是年轻人中使用最多的一款名为“下厨房”的App，曾强势霸榜一段时间。

现在，“下厨房”App在苹果应用商铺的美食佳饮免费榜中排到第10位，脱销榜则是第一位，而其他做饭产物虽然排名有所下降，但都在前百名内。可见做饭类App正逐渐成为用户一样平常的生涯工具。

在大环境和流量的推动下，做饭、烹饪的热度逐渐在年轻人圈层伸张开来。

“做饭热”背后的生意经，通俗人也能年入百万

做饭背后的生意经，也同样吸引着外界关注。

当前，依赖做饭来变现方式厚实多样，创作者在平台除了卖菜谱、教学外，尚有售卖与做饭相关的食材和厨具等商品，并开启直播带货模式，另外，像一些博主也会接一些餐饮广告等。

一位行业剖析人士示意：做饭所带来的色香味能够极大的刺激观众学习和分享的欲望，形成一种良性互动，最终不停刺激美食视频市场的扩大。这也是为什么点开他们的视频，点赞和转发总是高的吓人。有了流量，就有了变现的基础。

“我之前一直是全职太太，厥后发现疫情时代有不少的人最先拍摄做饭视频后，我也实验着去做，没想到从去年1月到现在，已经积累了10万的粉丝，粉丝微信群有12个，天天都有粉丝在群内讨论做饭的心得，感受人人对学习做饭的热度很高。而为了更好的变现，我将此前的做饭视频内的步骤举行更详细的解说，并打包做成课件售卖，价钱在60元，内里包罗20多样家常菜和部门独创的菜谱，若是有不懂的方面，主顾也可以直接向我询问，依赖卖菜谱视频的方式，现在自己的月收入可达1万多元”，施丽说道。

一位在互联网大厂事情的年轻人徐飞示意，此前他就是一个典型的宅男，一日三餐基本上是靠外卖或者在外面的摊点解决，但履历过上海的疫情后，才发现做饭的主要性，究竟在疫情时代，外卖并不是好的选择，现在已在抖音、B站等平台向博主付费学习菜谱，有时也会在直播间购置相关的厨具。现在徐飞已经是一个做饭小能手，并在小红书中有着自己的做饭小圈子。

对于付费学习做饭，徐飞以为自身是能接受的，究竟能够加倍详细的获得做饭的技巧和步骤，而且，还可以获得更多厨艺上的认可和选材上的新知识，也为以后立室过日子打基础。而与徐飞这样，乐此不疲的在做饭上举行付费学习的人并不少。Tech星球发现，在QQ中，有些00后都最先确立做饭小组，向年轻人推销做饭课程。

而与施丽一样，石磊也是一个美食烹饪自媒体，现在他在抖音上有30万粉丝，他的变现模式，则是通过接一些与美食相关的广告，收入在小5位数左右，他并不局限于抖音，又最先追求新的渠道变现。

现在，石磊在视频号上举行做饭的视频创作，并积累了一定的粉丝量。现在和其他的创作者团结在视频号上实验直播带货，带货的商品主要与美食相关，“保健食物、家电、土特产、休闲零食、厨房工具，只要是我推荐，直播间的观众会很坦直的下单，一场直播下来，可销售近50单，每单可带来10%的提成，月入近万元”，石磊说道。

石磊还透露，他熟悉的一个大博主，现在正准备确立自己的做饭品牌，确立公会，打造一个大的做饭类的内容矩阵，并设计推出App和小程序，准备进军这条商业链的上游，估量月收入可破百万。

大厂与平台加码“推波助澜”

做饭火热的背后，离不开疫情的因素，以及美食创作者的助攻，同时也离不开平台的加码。

Tech星球发现，互联网大平台，如抖音、快手、B站等针对做饭做菜类需求，推出了相关的功效和流动，好比外卖平台加入了菜谱功效，该功效可辅助用户学习做饭技巧，有产物人士以为，该功效的泛起从侧面推动了用户的下单欲望，究竟做饭的条件是食材，食材则可以从平台上购置。

抖音在近期推出了“随着抖音学做饭”的流动，为创作者提供流量奖励。有博主向Tech星球示意，抖音对于做菜这块的投入并不少，每年都有几回相关的流动，而且依赖这些流动，博主也能够获得更多的流量。获得流量的博主能够迅速生长起来，为抖音举行商业化反哺，好比直播带货、广告变现等。

同为短视频平台的快手，对美食创作的投入力度更大。2019年，快手推出“美食家设计” ，提供超10亿元流量扶持，随后又举行“川菜文化新时代”线下交流流动，增强在流动上的运营，同时为了更好地为创作者变现，还在其“付费内容”栏中加入了“秘制食谱”专区，成为做饭创作者们的一个主要的变现渠道。

作为后浪们群集地的“B站”也曾在过年时代，推出“新春厨神大作战”流动，通过集菜的模式，动员着后浪们在B站上学习做饭，而年轻人现在也最先借助B站纪录做饭的点点滴滴。

易观千帆公布的《中国美食内容消用度户洞察2021》显示，以抖音、小红书、B站、快手等为代表的综合内容平台，正在逐步取代美食垂直内容社区，成为年轻人们旁观美食内容的主要选择。

大平台相继涌入做饭市场，不仅仅是看中疫情之后年轻人对学习做饭的需求转变，同时也希望将做饭这个垂类融合到自身的内容系统内，从而去挖掘这块垂类市场的商业化潜力。甚至在这些平台中，泛起一个直播做饭的“刘畊宏”也并非不能能。

（文中泛起李星、石磊、施丽、徐飞皆为假名）