狮子金融

近年来，食物饮料市场新锐品牌连续涌现，以日趋多元化的消费者新需求为导向，连续在产物品类及特征等方面打磨创新，吸引用户注重力并在竞争愈发猛烈的市场中打造产物优势。

01

消费者康健意识增强

调研数据显示，消费者对于食物饮料产物康健相关要素的关注度较高，排名前四的消费者关注要素中，有三条与康健相关。57.4%的消费者示意会在选购食物饮料产物时关注配料表中的低脂、低糖、低钠、低卡等信息；35.5%的消费者会凭证自身康健相关的特质选购产物；此外，会选择滋补膳食类等功效性食物饮料的消费者占比34.4%。

图示：用户选购食物饮料产物时关注要素（单元：%）数据泉源：抖音食物饮料兴趣用户调研，2021年11月，巨量算数&36氪研究院

消费者康健意识的培育离不开短视频及直播等内容的宣传。与2020年相比，2021年1-10月抖音上低卡、低钠、低糖、低脂四类内容播放量划分同比增进84%、299%、166%、129%，平均涨幅跨越100%。2020年1月起，抖音滋补膳食类食物相关内容播放量也呈颠簸上升趋势。此外，2021年1-10月抖音因素康健兴趣用户增进数同比提升82%，滋补膳食类食物兴趣用户增进数同比提升11%。从效果来看，2021年Q3，抖音滋补类商品GMV环比增进97.3%，可见消费者对这类产物的偏心。

图示：抖音食物饮料因素康健相关内容播放量转变趋势；数据泉源：巨量算数，2021年11月，巨量算数&36氪研究院

02

情绪需求迸发

除康健饱腹等功效性需求外，消费者对食物饮料产物另有分外情绪类需求，包罗犒劳自身、社交属性与审美需求等。凭证调研数据，41.5%的消费者选购某种食物饮料产物的原由于犒劳自身；19.5%的消费者会凭证自身审美需求选购包装有设计感的产物；此外，偏心可以与人分享、具有社交属性的食物饮料产物的消费者占比11.5%。

图示：社交或同伙聚会时消费者选择饮品（单元：%）数据泉源：抖音食物饮料兴趣用户调研，2021年11月，巨量算数&36氪研究院

口味与审美体验并重，女性和年轻消费者更关注食物饮料产物包装设计。调研数据显示，19.5%的消费者在选购食物饮料产物时显示出较为显著的“颜控”倾向，会选择包装细腻、有设计感的产物以知足自身审美需求。这其中，61.3%为女性，69.7%为18-30岁的年轻人群。

图示：关注食物饮料产物外包装消费者的男女比例（单元：%）&关注食物饮料产物外包装消费者的岁数比例（单元：%）数据泉源：抖音食物饮料兴趣用户调研，2021年11月，巨量算数&36氪研究院

03

国潮如火如荼

近年来，“国潮”看法逐渐成为消费市场的宠儿。食物饮料行业的国潮品牌主要包罗三类：第一类是以明了兔、旺仔等为代表的老国货物牌；第二类是钟薛糕、元气森林、茉莉点心局等新锐国牌；第三类是各地农科院研发的宝藏国货，如云南农业大学的鲜花果冻、西南大学出品的魔芋丝等。

调研数据显示，68.3%的消费者近期购置过国潮品牌食物饮料产物。其中，一半以上消费者近期购置过老国货物牌，30.9%消费者购置过新锐国牌，15.1%消费者示意购置过各地农科院生产的宝藏国货。此外， 2021年1-10月间，抖音食物饮料国潮产物兴趣用户量增幅达135%，且男性消费者关注度较高。

图示：消费者近期购置过的国潮食物饮料产物比例（单元：%）数据泉源：抖音食物饮料兴趣用户调研，2021年11月，巨量算数&36氪研究院

04

食物属性延伸

吃得快-以自热食物为代表的利便速食类食物受到人们迎接。自热食物起源于单兵口粮，却由于其利便、口味品控优越等特质受到通俗消费者热捧。经由多年的改良创新，现在的自热食物已生长出自热暖锅、自热便当、自热螺蛳粉等诸多品类。凭证巨量算数数据，抖音自热食物Top10话题点赞量已达万万级。

吃得新-新式乳制品受到18-40岁消费者喜欢，新式植物基卵白饮关注度不停提升。与固有印象差异，最爱实验食物饮料新产物的群体是31-40岁消费者。调研数据显示，最受消费者迎接的新品品类是新式乳制品，其次则是新式茶饮、休闲零食类新品和植物基卵白饮新品等。

图示：差异岁数段消费者对各种食物饮料新品接受度（单元：人次）数据泉源：抖音食物饮料兴趣用户调研，2021年11月，巨量算数&36氪研究院

吃得康健低碳-消费者康健及环保意识提升。植物卵白不含胆固醇和反式脂肪酸，能为人体提供厚实卵白质、弥补能量。在生产端，和传统肉奶食物相比，植物肉和植物奶在生产历程中的用水量、土地占用量和温室气体排放量都大大降低，给环境珍爱带来了伟大益处。现在，越来越多的消费者选择植物肉、植物奶等产物，在知足自身平衡饮食需求的同时，践行绿色环保理念。调研数据显示，六成以上受访者示意对这类饮食产物有所领会。购置过植物卵白产物的消费者中，30.1%的人示意其购置驱动因素为绿色低碳可连续理念，仅次于康健低卡因素。

图示：消费者购置植物卵白类产物驱动因素占比（单元：%）数据泉源：抖音食物饮料兴趣用户调研，2021年11月，巨量算数&36氪研究院