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王皓最近正在闲鱼五折出售茅台冰淇淋。原因是，他参与了一项茅台官方活动，*购买12杯茅台冰淇淋，能够参与抢购四款茅台酒。依照66元一杯客单价，王皓花费了近800元，现在他想经过打折卖出回本。

依照活动要求，前13000名用户能够取得购买茅台酒的资历，也就是说，单此场活动，茅台冰淇淋就能够出售15万杯。

比起先推出时的“一杯难求”，黄牛炒高价，茅台冰淇淋已进行多途径铺设出售网点。现在，茅台冰淇淋在全国共开设34家旗舰店和22家体会店。从专卖店规划对照来看，窄门餐眼数据显现，哈根达斯现在在全国现有门店466家。

此外，在线下的商超、便利店，线上的淘宝、抖音直播间中，也都能够看到茅台冰淇淋的身影。

白酒品牌跨界冰淇淋本就满足吸睛，凭仗着茅台的IP影响力，茅台冰淇淋无需像新式品牌一般从零开始打品牌。依据茅台发表数据，上市一年，茅台冰淇淋卖出近千万杯，假如依照66元单价预算，茅台冰淇淋年收入已经过6亿元。

仅仅，雪糕职业早已变天。“雪糕刺客”谈论让网红雪糕大幅降温，本年钟薛高推出3.5元一支的雪糕后，在交际途径好像现已隐姓埋名。

这对茅台而言并非是好的信号，但它却还在加速扩张。近来，茅台又推出单支29元的“细巧支”，进攻下沉商场，并且继续敞开加盟体会店。冰淇淋不止是一次时刻短的品牌跨界营销，茅台明显还有更大的野心。

1、买茅台冰淇淋：尝鲜仍是交际钱银？

茅台冰淇淋推出初衷，是推进品牌年青化。这些消费冰淇淋的年青人，未来会是茅台酒的潜在消费集体。

茅台冰淇淋由茅台与蒙牛联合开发。蒙牛冰淇淋四大品牌随变、绿色心境、蒂兰圣雪、冰 ，定坐落高端品牌的蒂兰圣雪单支价格也不过15元。而一个现制的茅台冰淇淋球价格39元，一杯预制的茅台冰淇淋价格66元，前者与哈根达斯最高价格根本共同，而后者根本创下国内冰淇淋价格新顶峰。

茅台冰淇淋的高溢价，首要在于其间的茅台酒。依照官方介绍，每杯茅台冰淇淋增加了2%的53%vol贵州茅台酒。也是凭仗“年青人*口茅台”的营销，让这款产品论题度十足。

一位茅台冰淇淋旗舰店的店员告知Tech星球，在开业排队购买的火爆之后，现在销量现已回归平稳。周末销量顶峰时，预制冰淇淋一天能够卖几十杯，相较而言，现制冰淇淋球能够卖近百个，销量更好。

图注：广州茅台冰淇淋旗舰店团购（左），郑州茅台冰淇淋旗舰店团购（右）

在广州、郑州等地，茅台冰淇淋旗舰店的产品线更为丰厚，除了冰淇淋，还包含茅台咖啡、冰淇淋蛋糕等产品，组合成下午茶形式售卖。从美团谈论区能够看到，用户多是出于摄影打卡进入店内，因为原味和香草味更能杰出酒味，而受到好评。

另一位茅台冰淇淋旗舰店店东向Tech星球介绍，更多的销量其实来自于送礼需求，比如在中秋等节点上，买几盒送给亲朋，现在一盒标准是装有12杯冰淇淋。

用户承受度依旧是一些店东考虑的问题。一位店东介绍， 其门店邻近的办公楼多是银行等金融组织从业者，他们更简单消费高客单价的茅台冰淇淋，因而他们店能坚持相对安稳的营收。

茅台冰淇淋还进入了一些贵州连锁餐饮企业。一位餐饮企业担任人告知Tech星球，茅台冰淇淋的出售目标首要是包厢客户，假如他们觉得滋味不错，最后会买几盒带走。

此外，一些茅台酒的线下门店也会承当茅台冰淇淋的出售目标，一位店员介绍，比起白酒赢利，冰淇淋可谓是微乎其微，一般他们会以“买12杯送6杯”的活动，赔钱卖给商超等途径。

而在一些白酒抢购活动中，茅台冰淇淋也存在感十足。在“i茅台”途径上最新的夏天抢购活动中，用户*购买12杯冰淇淋，才有资历参与抢购茅台酒的活动。

无独有偶，此前在茅台和网易联合开发的元国际APP“巽风数字国际”中，顾客在巽风途径购买茅台冰淇淋后，能够按实付金额取得部分元贝，而元贝累积到必定数量时就能够兑换茅台24节气酒。也因而，闲鱼上呈现许多贱价扣头出售茅台冰淇淋的卖家。

2、敞开加盟、贱价下沉，茅台冰淇淋扩张

茅台冰淇淋正在加速建立出售署理系统，分为省级署理商和二级署理商，前者担任旗舰店，后者担任体会店。

现在，茅台冰淇淋在全国共有34家旗舰店，归于茅台直营门店。白酒职业分析师肖竹青曾介绍，茅台冰淇淋在全国范围内首要以茅台酒经销商子女这一代为要点加盟目标。

体会店加盟门槛相对较低。Tech星球取得的一份茅台冰淇淋招商手册显现，体会店的门店面积较小，分为5㎡至20㎡不等。体会店需交纳保证金给省级署理商，不低于2万元。以二线城市20㎡店肆测算，一次性建造体会（租金、装饰、设备等）费用为12万元。

依照茅台冰淇淋招商手册中的收益测算，依照每杯均价66元，均匀日售卖260个，每月营业额约51.48万元。盈亏平衡点1.36万元/天，每月毛利约10.42W，大约1～2个月回收出资。

图注：现在，茅台冰淇淋推出的三个系列产品。来历：“i茅台”途径截图。

但对加盟商而言，其实并不算一门好生意。招商手册显现，66元一杯茅台冰淇淋价格进货价格在45元，加盟商产品毛利固定为31.8%，且只能售卖六款预制冰淇淋产品，别离是茅台冰淇淋初上市推出的盒装冰淇淋，分为原味、香草和青梅煮酒三款口味，以及本年3月外包装晋级为“酒瓶装”的产品，别离有酸奶冰淇淋、抹茶冰淇淋和蓝莓果汁雪泥三款口味。

并且，新锐冰淇淋品牌，一般会挑选从线上弯道超车，钟薛高开始就是凭仗199元的盒装冰淇淋套餐，让雪糕从传统季节性产品转为日常休闲产品，从线上切入打造家庭仓储式消费。

在线上，新锐冰淇淋品牌现已能与巨子掰一掰手腕。依据第三方独立数据监测组织任拓情报通计算，2022年3月~2023年3月，钟薛高线上干流途径（京东 天猫）的出售额约为1.41亿元，哈根达斯为1.09亿元，梦龙为1.18亿元。

但线下出售途径，却是一块难啃的骨头。《2022年我国冰淇淋&雪糕职业趋势陈述》显现，伊利、和路雪、蒙牛和雀巢4家品牌线下商场份额占有着超越50%的商场份额。

从营收数据也能够看出来，传统冰淇淋巨子的生意会集在线下。伊利股份2022年的冷饮事务营收95.67亿元，同比增加33.61%，居国内商场份额*；蒙牛冰淇淋收入增加33.3%，至56.52亿元。

这明显是新锐品牌望尘莫及的出售体量。但不同于钟薛高，从茅台冰淇淋规划来看，正在加码线下布局，以及加码下沉商场，以期取得更快的增加。

本年5月，茅台冰淇淋上市一周年时，向外界发表了下沉规划，将依照“100个城市M个体会店和N个茅台冰淇淋驿站”的规划逐渐下沉途径，以地级开设体会店，县级开设“茅台冰淇淋驿站”。

合作下沉商场，茅台冰淇淋新推出的新品“细巧支”价格下探到了30元以下，产品标准为50g，每个均增加2%的飞天茅台酒。口味也愈加丰厚，包含牛乳、巧克力、酸梅、蜜桃、青柚5种口味。

大略预算来看，此前66元客单价产品标准是75g及以上，每克冰淇淋价格为0.88元，现在每克价格为0.68元，相当于打了6.5折左右。

在雪糕巨子*优势的线下途径，茅台冰淇淋未来能有几分胜算，还有待调查。

3、还能继续收割年青人吗？

茅台冰淇淋推出之时，高价冰淇淋商场正处于风口，现在平价雪糕从头成为干流，茅台冰淇淋要想凭仗29元的客单价，继续抓获年青人，并非易事。

据Foodtalks数据，本年二季度，华南地区雪糕热销产品TOP25中，单价最高的产品是价格10元的两款梦龙雪糕，销量别离排名第18位、第22位。华北、华东以及华中的计算数据中，单价10元以下的产品占有了榜单绝大多数。

本年以来，各大雪糕品牌也都进行了调价。和路雪品牌旗下的梦龙新推出mini系列，每支价格为正常款一半左右。伊利旗下高端雪糕品牌“须尽欢”在本年4月份推出的四款新品，每支价格从18元降至12元左右。

并且，本年在厄尔尼诺气候气候影响下，冰淇淋职业却意外遇冷。这是因为，每年冰淇淋的首要出售时刻是4到8月，其间4至5月份是最重要的出售季，这两个月的销量，根本决议了整个年度的根本盘。本年因为特别的气候状况，4至6月气温没能升上去，气候不行热，大幅度影响冰淇淋出售。

这必定程度，也体现在茅台冰淇淋上。Tech星球注意到，物美、永辉超市最近在以9.9元价格促销临期茅台冰淇淋，在北京向阳大悦城的茅台冰淇淋线下旗舰店里，还有半月到期的冰淇淋，正在以“买一送一”活动售卖。

一位冰淇淋职业内人士表明，除了气候原因，顾客愈加理性之外，新茶饮也是影响冰淇淋出售的关键因素。在交际场景上，用户买完冰淇淋有必要赶快吃掉，且消费场景相对有限。并且，现在新茶饮品牌也会推出冰淇淋系列口味的产品，且新茶饮门店密度越来越高，本年也是全体降价趋势，会影响顾客的决议计划。究竟15元能够买一杯奶茶，却买不到一杯高端冰淇淋。

眼下，冰淇淋职业面对应战不少，但茅台之所以还在加码布局冰淇淋，首要意图是推进品牌年青化。Tech星球在坐落北京向阳大悦城的茅台冰淇淋线下店注意到，虽然在晚上7点到8点时刻内，进入门店内的顾客并不算多，但经过的顾客大多会停步摄影打卡。

上一年12月29日，贵州茅台微信大众号发文称，约有340万人购买和品味过茅台冰淇淋，约有4亿人知道和了解茅台冰淇淋。

依据茅台最新发布的2023年半年报，包含酒店及冰淇淋事务在内的“其他事务”出售额为2.23亿元，这与茅台集团单日赢利水平挨近。财报显现，2023年上半年，茅台完成归归于上市公司股东的净赢利359.80亿元，同比增加20.76%，相当于每天赚两亿。

因为与酒店事务合并为“其他事务”，无法准确算出茅台冰淇淋出售额，但到陈述期末，“i茅台”累计注册用户已打破4200万，成为茅台数字营销的模范和主阵地。半年报发表，陈述期内，贵州茅台经过“i茅台”数字营销途径完成酒类不含税收入933855.01万元。

“i茅台”是茅台年青化的试验田，也是茅台冰淇淋线上出售的首要途径。本质上，茅台冰淇淋依旧是为白酒培养年青化消费集体。不过，冰淇淋并非高频刚需产品，顾客是否继续会为高溢价买单，终究能否转化为消费几千元茅台酒的客户，是个未知数。

（补白：文中王皓为化名）